Entreprendre un voyage gastronomique se trouve être une excellente manière de découvrir un pays. En effet, c’est par la cuisine que se manifeste la culture. Pourquoi un séjour  Brésil ? Et bien, parce que ce pays n’est pas seulement célèbre pour la forêt amazonienne, ses plages ou ses vignobles. Il a également une forte richesse culinaire. Découvrir les spécialités gastronomiques brésiliennes a été un plaisir assuré pour mes papilles et mes yeux. Inspirée de la cuisine européenne, africaine et amérindienne, parcourir la cuisine brésilienne a été un véritable succès durant mon voyage gastronomique. Je me suis évadé aux quatre coins du globe le temps de ce voyage. 

La cuisine brésilienne variée et riche

Parler du Brésil, c’est avant tout penser à son immensité, au métissage de sa population et à ses traditions mélangées. Mes journées dans ce pays ont été rythmées par de nombreuses animations festives et endiablées. Les spécialités gastronomiques du Brésil représentent cet agréable mélange de cultures et de couleurs avec prestance. Pour découvrir les plats typiquement brésiliens, l’ambiance de fête est toujours de mise à table. Le riz et les haricots sont des aliments de base dans la cuisine brésilienne. La feijoada est un savoureux plat de haricots noirs et de viande de porc qui m’a ouvert les festivités à table. En général, ce plat s’accompagne de riz, de frites de manioc ou de choux verts. Pour ma part, je l’ai goûté avec des frites de manioc.

Le barbecue à la brésilienne

Amateur de viande, j’ai été très satisfait par le barbecue à la brésilienne, encore appelé Churrasco. C’est une cuisine que je recommande grandement lors d’un séjour  au Brésil. En général, la viande est présentée sous la forme d’une énorme brochette. Dans la majorité des restaurants que j’ai visités, ce plat est souvent servi à volonté. Pour que le goût de la viande se mélange avec le goût du bois, le Churrasco est cuit sur la braise. Au menu, on m’a proposé de la viande de bœuf, accompagné de saucisse, de poulet et de porc. Le Churrasco que j’ai dégusté était fait avec du Pincanha. Il s’agit du rumsteck en France. La viande a été découpée comme pour avoir un magret de canard. La graisse qui la recouvre durant la cuisson lui a offert un goût unique.

Les petites bouchées frites

Lors de mon séjour au Brésil, j’ai dégusté diverses sortes d’excellentes bouchées frites. D’abord, j’ai mangé une spécialité gastronomique brésilienne, l’Acajaré. Ce beignet à base de pâte de haricots noirs et de crevettes est un vrai délice. Je l’ai savouré avec un plat traditionnel brésilien appelé Vatapá, qui est une composition d’arachides, de lait de coco, de Caridea et d’une sauce de crevette. L’Acajaré peut également servir d’amuse-bouche. Ensuite, j’ai gouté au pastel. Un vrai régale également ! C’est un grand chausson frit très célèbre et très prisé partout au pays. Il représente le symbole de la street-food du Brésil. Le pastel est en général farci avec du poulet ou du fromage. Toutefois, j’ai également dégusté des pastels aux viandes hachées. Enfin, je me suis régalé en dégustant les croquettes de poulet haché, appelé coxinha et les frites de manioc, encore appelé mandioca frit.

https://youtu.be/jTXMvkhS9Zo

Un vrai régal la Moqueca de Peixe

Durant mon séjour au Brésil , je n’ai pas du tout oublié de déguster la fameuse Moqueca. Cette spécialité brésilienne entre le ragoût et la soupe est préparée en général avec de la tomate, du poivron, de l’huile de palme, du lait de coco et diverses sortes de poissons. Cette alliance de saveur est le reflet parfait de la bonne cuisine brésilienne. La Moqueca est très savoureuse suite à la combinaison de différentes sortes de poissons comme des morceaux de lotte et de thon. La Moqueca de Piexe que j’ai mangé a été servie avec du Pirão et du riz. Le Pirão est une purée de farine de manioc ajoutée à du bouillon.

Les desserts et les boissons du Brésil

En ce qui concerne les desserts, j’ai assisté à un joyeux festival de senteurs et de couleurs lors de mon passage au Brésil. J’ai dégusté le fameux Brigadeiros, un doux mélange de chocolat, de lait concentré et de beurre. Je me suis également régalé avec le dessert que les Brésiliens ont nommé Romeo e Julieta. C’est un mélange sucré salé de pâte de goyave, de fromage et de Queijo Minas. Pour finir le côté dessert, j’ai mangé une bonne part de Quindim.

Ce dessert représente un succulent petit gâteau sucré concocté à partir de jaune d’œuf et de noix de coco. Pour ce qui est des boissons, j’ai goûté pas mal de jus de fruits et un petit peu de boissons alcoolisées. J’ai savouré un verre de jus de baie d’Açaï qui était nouveau pour moi. J’ai également bu du jus de Guarana, une boisson gazeuse très exotique. Côté boissons alcoolisées, j’ai goûté au célèbre Caipirinha. J’ai également bu un bon cocktail de Cachaça. J’ai avalé un alcool de canne à sucre avec du citron vert et des glaçons pilés.

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