La pizza italienne est célèbre dans le monde entier, même à Madrid. En effet, il s’agit de l’un des plats les plus populaires en Italie et à l’étranger… et l’un des plus appréciés (et mangés) dans le monde ! Le secret d’une délicieuse pizza ? Quelques ingrédients d’excellente qualité, une pâte faite avec soin et de la dextérité. La pizza la plus célèbre est la Margherita, garnie de tomate, mozzarella, basilic frais, sel et huile, cuisinée dans le monde entier dans toutes ses variantes. Lors de mon séjour à Madrid, j’ai décidé de partir à la conquête des Italien ou non, meilleures pizzerias de Madrid. Je vais donc vous faire part de mes plus belles pauses gourmandes dans la capitale espagnole.

Pizzeria Fratelli Figurato, l’un de mes pizzerias préférés

Il s’agit d’une toute petite pizzeria gérée par deux frères italiens. J’ai fait mon choix entre des pizzas plus traditionnelles et des pizzas gourmandes (par exemple, avec de la citrouille et du bacon croustillant sur le dessus !). Ultra recommandé. Lors de ma première visite, j’ai essayé une pizza traditionnelle. Très satisfait, je devais y refaire un tour. J’ai donc pris une bonne pizza gourmande pour faire le plaisir de mes papilles.

Pizzeria Grosso Napoletano, une pizzeria napolitaine que j’ai vraiment appréciée

Une pizza napolitaine à Madrid. Avec des ingrédients frais de Campanie, toutes les pizzas sont faites à la main dans un four à bois. J’en ai profité pour goûter à leur incroyable tiramisu : une vraie tuerie.

Pizzeria NAP  napolitaine Authentique Pizza, un détour que je devais impérativement faire

Ils ont 2 pizzerias dans le centre de Madrid, bien que celle de Lavapiés soit nettement plus sympa et plus agréable. Les pizzas sont bonnes, la pâte très légère et les ingrédients excellents. Excellent rapport qualité-prix.

 

Reginella, une pizzeria que je recommande vivement

Pizza fine et savoureuse avec de vrais ingrédients italiens. En plus de la pizza, de nombreux autres plats typiquement italiens sont proposés. Lors de mon passage dans cette pizzeria, j’ai eu de la chance et j’ai pu dîner avec de la musique napolitaine en direct.

Fiaschetteria La Saletta, une pizzeria très accueillante

Située dans le Barrio de Las Letras, cette pizzeria se trouve dans un petit stand du Mercado de Anton Martin. La pizza est la spécialité de la maison tout comme la porchetta (un rôti de porc cuisiné selon la tradition italienne) et d’autres plats de pâtes à base de produits frais qui arrivent au marché. Personnellement, j’adore leur pizza, mais je ne peux pas m’empêcher de déguster leur porchetta, un vrai délice.

Flavia Restaurant & bar.

Voici un restaurant très cool dans le Barrio de Salamanca, célèbre pour sa pizza (il y en a même sans gluten !), sa sauce bolognaise, son Vitello tonnato, son pesto et autres sauces maison qui accompagnent divers plats de pâtes fraîches aux œufs. Je recommande !

Pizzeria Araldo Arte del Gusto, ma préférée

Il ne s’agit pas seulement d’une  napolitaine – il s’agit d’une nouvelle sorte de pizza. Araldo a été récompensé par le guide emblématique Gambero Rosso. J’y ai dégusté de la classique Margherita mais aussi d’autres pizzas innovantes. Avant de quitter cet endroit, je devais impérativement goûter leur glace faite maison : un vrai régal !

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