Vous vous demandez quoi manger en Allemagne ? Voici une liste de plats traditionnels allemands que vous devriez essayer. Personnellement, j’ai déjà effectué un voyage culinaire en Allemagne et je peux vous promettre que la cuisine est exquise ! Mentionnez la cuisine allemande traditionnelle et la plupart des gens auront tendance à penser à la saucisse, à la choucroute et à la bière.

Mais la nourriture allemande est bien plus que ces trois choses. L’Allemagne a une longue histoire culinaire reflétant ses racines et sa géographie. Au fil des ans, la cuisine allemande a évolué en tant que cuisine nationale à travers des siècles de changements sociaux et politiques. Chaque région a sa spécialité et sa saveur distincte.

En route pour l’Allemagne !

Comme moi, tombez amoureux de la cuisine allemande. La région autour de Hambourg est connue pour ses plats de poisson frais tandis que le sud est connu pour tous les types d’aliments à base de porc.

Mais ce qu’ils ont tous en commun, c’est la cordialité et la richesse allemandes que vous ne trouverez pas ailleurs. La nourriture traditionnelle allemande est assez lourde et riche. Il y aura de la viande à chaque repas de midi et du soir et également au petit déjeuner. Un repas typique comprend généralement des portions de viande copieuses trempées dans des sauces riches et crémeuses avec des petits pains au beurre, de la courge cuite au four et un grand verre de bière.

Le rôti de pot allemand est un ragoût copieux de bœuf tendre, mariné dans du vinaigre attendrissant et diverses épices. Ce ragoût copieux est traditionnellement servi avec des boulettes de chou rouge et de pommes de terre (kartoffelklöße) ou des pommes de terre bouillies. Ayant été nommé l’un des plats nationaux de l’Allemagne, le sauerbraten est souvent la principale star des menus des restaurants.

D’autres plats allemands savoureux

J’aime la cuisine allemande pour sa richesse et son authenticité ! Souvent de la taille d’une tête humaine adulte, le schweinshaxe est le jarret de jambon ou le jarret de porc. Il est généralement rôti jusqu’à ce que la peau tombe facilement de l’os, la viande devient tendre et juteuse et la peau est croustillante et cassante.

Il est particulièrement populaire en Bavière. La viande est marinée pendant des jours. Le Schweinshaxe est ensuite torréfié à basse température, généralement, selon la taille, pendant deux à trois heures. Il est ensuite servi avec des pommes de terre et des variations de chou. Le meilleur endroit pour l’essayer est certainement la brasserie la plus célèbre de Munich, la Hofbraeuhaus. Essayez le rouleau de bœuf. Plat typique de la Saxe, il réunit différentes saveurs dans un seul plat.

De fines tranches de bœuf de qualité sont enroulées autour du bacon, des oignons, des cornichons et de la moutarde, puis rôties avec du vin rouge pour produire une saveur riche. Les rouleaux sont traditionnellement servis pour le dîner, avec des boulettes de pommes de terre ou de la purée de pommes de terre et du chou rouge mariné. 

Le Hasenpfeffer (ragoût de lapin) en Allemagne

Je suis un amateur de ragoût, donc je ne pourrais certainement pas oublier ce plat traditionnel allemand : le Hasenpfeffer. Des morceaux de lapin de la taille d’une bouchée, trop petits pour être rôtis. Ils sont braisés avec des oignons et du vin pendant des heures pour produire ce ragoût délicieusement riche.

La marinade est à base de vin et de vinaigre, puis épaissie avec le sang du lapin. Hase signifie «lièvre» en allemand et pfeffer signifie «poivre», bien que le contexte culinaire se réfère de manière générique aux épices et aux assaisonnements du plat en général. En Bavière et en Autriche, le hasenpfeffer peut inclure du paprika doux ou chaud. Une longue tradition de fabrication de saucisses existe en Allemagne. Ici, plus de 1 500 types de saucisses sont fabriqués.

Il existe de nombreuses spécialités régionales, comme la Münchner weißwurst (saucisse blanche de Munich) populaire en Bavière ou la currywurst (une saucisse de porc cuite à la vapeur tranchée et épicée avec du ketchup au curry) populaire dans les zones métropolitaines de Berlin. Ils sont couramment consommés dans la rue, mais vous les trouverez également servis dans une assiette avec de la choucroute et de la moutarde.

Le Bratwurst (saucisse grillée) de l’Allemagne

L’un des aliments de rue les plus populaires en Allemagne est le bratwurst. Il s’agit d’un type de saucisse fraîche, généralement à base de porc et de veau, et assaisonnée de gingembre, de muscade, de coriandre ou de carvi. Je l’ai dégusté avec du pain. Il est servi grillé avec une peau légèrement croustillante et de moutarde.

Fabriqué à partir de bœuf et de porc finement hachés, le knockwurst quant à lui, ressemble à un gros hotdog. Cependant, la différence de qualité est énorme et la knockwurst est faite d’ingrédients de qualité bien supérieure.

La cuisine allemande, un vrai délice !

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